お疲れさまです。寅パパです。食欲不振が続いてます。
さて。
最近、テレ東で、液体グルメバラエティとして『たれ』という番組が放映されていて、『ふむふむ』と思う情報が含まれていて興味深い。
勝手に書くけど、寅パパにとってのベストな『たれ』は何か？
第１位：広東料理、東星斑の清蒸の汁
→日本ではスジアラという魚の料理。この魚、１?程度の小さめがベスト。大きなものは避けましょう。少し崩れた身と共に、葱＆出汁の効いた汁をご飯にぶっかけて食べるのが最高！
第２位：『白切鶏』の付けたれ
→白切鶏はとても一般的な中国料理。蒸しではなく、茹で。
この付けたれ。生姜油と葱ベースで、塩や鶏ガラエキス等々で独自色が出てくる。たれが絶品だと、万一、鶏肉が不味くても、たれをご飯にぶっかけて食べれば幸せになれる。（実際、経験した…笑）
最近思い出す。
寅パパ
